Día Mundial del Whisky: el propósito que sigue vivo.

Hay sueños que nacen rápido y hay otros que necesitan tiempo, territorio y paciencia. Cuando llegamos a Chile en 2015, no veníamos buscando crear un gin. Llegamos buscando agua. Agua pura y salvaje para crear algún día el whisky que soñábamos hacer. Ese propósito sigue vivo.

Por Prensa Tepaluma

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Cada bosque recorrido, cada fuente de agua observada, cada temporada en la Patagonia y cada destilación en Tepaluma® han sido parte de ese mismo camino. Aunque muchas personas hoy nos conocen por nuestros gins, en el fondo de nuestra historia siempre ha existido un anhelo mayor: capturar el territorio en un whisky.

Como dice Andrea Zavala, directora y cofundadora de  Tepaluma®:

“Anhelamos captar el territorio en un whisky, lo pensamos todos los días y es lo que nos guía. Ese propósito nunca ha desaparecido y se mantiene muy vivo. El whisky jamás fue una idea pasajera ni un impulso improvisado para nosotros. Porque pensar un whisky no es simplemente llegar y lanzar una flecha esperando acertar. Requiere tiempo, paciencia, visión y una conexión profunda con el territorio que soñamos expresar en cada gota.”

Es comprender el tiempo, observar el clima, el agua, la madera y el territorio, y construir algo con profundidad y sentido, donde cada decisión y cada etapa del proceso formen parte de una expresión auténtica del lugar que buscamos capturar.

En la Patagonia hemos aprendido que las cosas importantes no se fuerzan, se acompañan. Por eso, cada paso que damos hoy también abre camino hacia ese futuro. Y en muchos sentidos, nuestro Tepaluma® Gin Añejado “Espíritu de los Césares” ya representa parte de esa búsqueda. El contacto con la madera, la evolución del destilado, la paciencia y la experiencia sensorial nos han permitido comenzar a explorar un lenguaje más profundo y complejo. el añejado abrió una puerta.

Una experiencia real, una historia única y un puente entre lo que somos hoy y lo que soñamos construir mañana. Sabemos que aún faltan etapas y que existen muchos factores que seguimos trabajando y aprendiendo a controlar con paciencia y dedicación. Pero el propósito permanece intacto, más vivo que nunca, y sentimos que pronto comenzarán a aparecer nuevas señales de ese camino que llevamos años construyendo.

Hace un par de días se conmemoró el Día Mundial del Whisky y, para nosotros, fue mucho más que celebrar una categoría. Fue una oportunidad para celebrar la paciencia, la visión y esos sueños que toman años en madurar. Porque algunos espíritus necesitan tiempo para encontrar su forma definitiva. Y aunque todavía quedan etapas por recorrer, sentimos que el camino ya comenzó a tomar forma. Manténganse atentos, porque pronto compartiremos novedades sobre este propósito que nos ha acompañado desde nuestra llegada a la Patagonia.